Mich hätte ja mehr der Header der Benachrichtigungsmail interessiert, weil ich den hier vergleichen kann.
Die Einstellungen sind bei dir OK.
Problem im Header:
Unter "Betreff" sind Umlaute vorhanden. Das sollte man möglichst nicht machen. Da ich die weitere Deklarierung nicht einsehen kann, weiß ich auch nicht, ob es sich um HTML-Mail handelt.
Wegen der Umlaute im Header wird aber in quoted printable codiert, was zu Problemen führen kann. QP sollte man im deutschen Sprachraum vermeiden.
Und die MIME Deklarierung fehlt komplett, nämlich: MIME-Version: 1.0
Wäre interessant zu wissen, welchen Mailklienten und Einstellungen der Absender benutzt.
Gruß