guten Morgen!
Um den vorherigen Zustand wiederherzustellen, brauchst Du doch nur die verschobenen Ordner im Windows Explorer wieder zurückkopieren bzw. verschieben.
Aber vermutlich wäre es das klügste, das Profil zu sichern, was sowieso regelmäßig erfolgen sollte, und dann thunderbird mit dem Profilmanager zu starten, ein neuees anzulegen, dort auch die Konten neu einzurichten und die Mails vom alten Profil zu importieren.
Ich bin jetzt nicht sicher, aber ich denke, über die Erweiterung Importexporttools enhanzed wurde hier schon in diesem Thread geschrieben.