Ein Portable lässt sich sehr einfach selbst bauen. Dazu lädt man sich die gewünschte Version von Mozilla, entpackt sie ein Verzeichnis seiner Wahl und lässt über die Option -Profile ein Profil unterhalb dieses Verzeichnisses erstellen.
Da braucht man nur noch eine bat erstellen, die den Thunderbird mit diesem Profil startet, Fertig. Dauert keine 10 Minuten.
Leider ist das keine wirkliche "portable" Version.
Unter Windows werden auch Daten in die bekannten AppData-Ordner geschrieben.
"Nur" das Profil im gleichen Ordner wie das Programmverzeichnis zu haben ist da etwas zu kurz gesprungen.
Ich kenne zwar mangels Erfahrung nicht die Version von Portable Apps, aber normalerweise soll genau das vermieden werden: Schreiben auf lokale Festplatten, auch wenn es nur temporäre Daten sind.
Mal die hier versuchen *): http://github.com/portapps/thunderbird-portable
Ist aktuell, Downloadlink ist im Text zu finden.
*) Mein Bitdefender meckert einen Trojanerfund in der thunderbird-portable.exe an. Kann, muß aber nicht stimmen, also vorsicht bitte...