Bei mir liegt der Ordner "updates" immer noch im Thunderbird-Cache.
Ich kann die Verzeichnisse diesbezüglich für macOS überhaupt nicht beurteilen.
Unter Windows 10 habe ich im "alten" Verzeichnis scheinbar die Update-Überreste der Versionen bis 60.* und dann in dem hier neu aufgezeigten Verzeichnis (C:\ProgramData\Mozilla\updates) offensichtlich alle Update-Überreste von Versionen, die von 68.* aufwärts gehen (und ein paar Entwickler-Versionen noch zwischen 60 und 68).