Dies funktioniert auch bei bspw. UTF-8 kodierten Mails, in deren Quellcode die Suche nach "Grüße" scheitert, weil das Ü nicht (unkodiert) drin ist.
Das 'ü' ist schon drin – wenn auch nicht direkt sichtbar – weil TB beim Quelltextbetrachter den Inhalt grundsätzlich erst mal in 'Latin1' darstellt.
Zwei Fälle sind zu unterscheiden:
Hier sind nach 'Textkodierung reparieren' alle Zeichen normal sichtbar - dann funktioniert auch die Suche im Quelltext (Strg + F).
Hier funktioniert 'Textkodierung reparieren' nicht und damit auch nicht die Suche im Quelltext.