Bei Thunderbird gehen in: Extras, Konten, Häckchen raus bei: Datei als Signatur anhängen. Das war´s erst mal.
Um den Text total zu löschen, empfehle ich in den Explorer zu gehen und als Suchbegriff *.txt einzugeben. Wenn du einen eindeutigen Dateinamen vergeben hast, müsstest du fündig werden.
Gruß
Supergirl