Hallo Sunwalker!
Zu deinem zweiten Problem zuerst: In Thunderbird werden die Ordner grundsätzlich alphabetisch angeordnet. Allerdings gibt es das Addon Folderpane-Tools ( http://www.erweiterungen.de/detail/Folderpane_Tools/ ), mit dem sich die Konten (und vdamit ielleicht auch die Favoriten-Ordner?) in beliebiger Reihenfolge sortieren lassen. Einfach mal ausprobieren...
Zum Zweiten Problem:
Wenn es über rechtsklick->Eigenschaften nicht geht, weiß ich es auch nicht. Dann funktioniert das wohl so leicht nicht - und du musst mit 10x "Posteingang" leben...
Gruß