Hi!
Bisschen spät, ich weiß, aber vielleicht interessiert's ja noch einen...
Hatte das Problem auch und hab gerade die Einstellung gefunden:
Einfach in die about:config schauen (Extras|Einstellungen|Erweitert|Allgemein|Konfiguration bearbeiten...) und mail.addr_book.displayName.lastnamefirst auf true setzen.
Viele Grüße
Lorienhec