So beantworte ich mir die Frage selbst....:
https://support.mozilla.org/en-US/kb/calen…ues-thunderbird
vierter Punkt:
After a Thunderbird update, the first day of the week in the calendar views is set to Sunday
scheint ein im Moment nicht behebbarer Bug zu sein.
Bei mir war heute der erste Wochentag ein Montag...