Genau das ist hier beschrieben:
https://www.thunderbird-mail.de/forum/viewtopic.php?f=31&t=53226
und ich kann diesen Fehler ebenfalls wie dort beschrieben reproduzieren:
Der Menüeintran "Anhänge" in "Datei" ist nur dann sichtbar, wenn das Mai-Vorschaufenster geöffnet ist. Wenn es geschlossen ist, fehlt dieser Menüpunkt. Und er fehlt auch, wenn ich das Mail in einem eigenen Fenster öffne.
IMHO ist das ein bug ....
In früheren Versionen gab es diesen bug nicht.
Wichtig ist dieser Menüpunkt z.B. dann, wenn ich etliche Anhänge (z.B. 20 kleine Dokumente) in einem Zug speichern will.