Und es geschiet eben doch!
Ich habe Enigmail installiert und kann seit dem Zeitpunkt auch keine HTML - Messages mehr schreiben. Ich bin der Meinung dass dies mit dem Setup Wizard zusammenhängt. In einem bestimmten Schritt fragt der Wizard nach ob er diese Änderung durchführen soll.
Leider hab ich auch noch nicht rausgefunden wo man diese Anpassung rückgängig machen kann.
Gruss B