So, ich habe es jetzt pragmatisch gelöst.
In der profile.ini habe ich den neu entstandenen Profilnamen angeben. Wieso aber Thunderbird einen neuen Profilordner anlegt ist mir ein Rätsel. Natürlich habe ich dann alle Daten manuell (Windows Explorer) aus dem alten Profil in das neue Profil kopiert. Den Ordnernamen des alten Profils habe ich mal geändert und anschließend Thunderbird gestartet.
Jetzt kann ich die Einstellungen editieren.
Mail Empfang und Versand klappt auch.
Den alten Ordner habe ich jetzt gelöscht.
SELTSAM - das alles