Lösung:
Habe Thunderbird deinstalliert, alles, was im Dateimanager unter dem Namen "thunderbird" zu finden war incl. versteckter Dateien gelöscht, neu gestartet, Thunderbird 91.11.0 (64-Bit) aus der Anwendungverwaltung von Mint 21 Cinnamon neu installiert.
Jetzt hat der Mauszeiger normale Größe und das Addon Cardbook funktioniert auch noch nach Neustart.
Danke allen Helfern!