So hier die Lösung nach langem suchen und probieren: Es wurde durch ein Thunderbird-Update der Wert in der Konfiguration geändert. Setzte ich diesen wieder auf true funktioniert es wieder. Schade für den geringen Anklang oder Hilfestellungen.
Extras ==> Einstellungen ==> Allgemein ==> ganz nach unten und auf "Konfiguration bearbeiten" gehen ==> Im Fenster auf "Alle Einstellungen anzeigen" klicken ==> "calendar.itip.showImipBar" im Suchfeld eingeben ==> den Wert von "false" auf "true" ändern
Hier der Beitrag von IngoBelka: RE: Termineinladung per Email lässt sich nicht annehmen oder ablehnen