Ich glaube ich habe jetzt den Grund gefunden.
1) Wenn ich Tunderbird neu gestartet habe war das Problem weg - eine Zeitlang.
2) Wenn wieder Löschen und Verschieben der Junks in den Junk-Ordner blockiert war habe ich in meinem ebay Folder eine email gefunden, die als Junk kategorisiert war.
3) Und nachdem ich dann einmal so einen ebay-email als Nicht-Junk klassifiziert hatte ist das Problem weg!!!
Also zusammenfassend ist es wohl so:
a) Ich habe einen Filter gesetzt (für zB. ebay-Mails) der diese Mails in einen bestimmte Ordner verschiebt.
2) Aber der Junk-Detektor von Thunderbird will 'auch' diese email in seinen Ordner verschieben.
=> Löschen und Verschieben ist dann blockiert.
Vielleicht könnt Ihr das ja weiterleiten?