Hey,
Der Tipp mit der Server Zeitzone war Goldrichtig. Zuerst dachte ich, ich hätte alle Zeitzonen bereits überprüft, dann habe ich gesehen, dass man die Zeitzone des Kalenders extra anpassen muss, diese Stand als einzige noch auf "America/New_York". Ich habe die Zeitzone dort nun auf "Europe/Berlin umgestellt, und nun funktioniert es wie es soll.
Für alle die das selbe Problem haben:
Bei meinem Mail/GroupWare-Server handelt es sich um Zarafa. Die Einstellungen habe ich unter folgendem Pfad gefunden:
/etc/zarafa/ical.cfg
Danach den ical-Service nochmal neustarten:
/etc/init.d/zarafa-ical restart
Und es schon sollte es funktionieren wie man es sich vorstellt.
Mit freundlichem Gruß,
erdnus_