Die Erkennung läuft hier nicht über den User-Agent, sondern über die ID, mit der sich Thunderbird gegenüber O365 identifiziert. Die kannst du glaube ich nicht ändern.
Es *muss* aber einen Administrator eurer O365 Instanz (a.k.a. tenant) geben (der, der neu Konten/Email-Adressen anlegen kann), und der muss das freischalten.