Das geschieht durch den Wechsel der Signatur, wenn man beim Schreiben des Texts durch Umbrüche und Absätze (Enter-Taste / Pfeil-Tasten) in den Signaturbereich gerät, auch wenn es so ausschaut, als wäre zur Signatur noch Platz. Thunderbird entfernt den Text dann mitsamt der Signatur unwiderruflich und gnadenlos.
Sollte Problemlos nachstellbar sein, wenn man mit unterschiedlichen Adressen und HTML-Signaturen arbeitet. Passiert auch seit Jahren (und der Ärger ist jedes mal gleich groß).
Das Risiko kann man mit "identity chooser" etwas reduzieren, indem man sich für jede Mailadresse eine andere Markierungsfarbe einstellt, die einen vor dem Schreiben eines langen Texts darauf hinweist, dass man noch die Adresse wechseln will.
Leider klappt es ja manchmal, wenn man eben nicht beim Schreiben in den Signaturbereich geraten ist, so dass der Verlustschmerz vielleicht zu selten eintritt für eine dauerhafte Entwöhnung von dieser Nachlässigkeit.
Gruß
Sven