Letztes Update und Abschließen des Problems:
Der Jana-Server ist schuld. Da er vermutlich sowieso nirgends mehr eingesetzt wird - außer bei uns, spare ich mir die genaue Erklärung. Nur so viel, das Problem ist, dass die Mails vom Jana nicht vollständig geladen werden. Evolution unter Linux lädt die Mails vermutlich "anders" oder prüft ob die Mail vollständig ist und lädt vermutlich so lange nach, bis alles da ist. Oder Evolution lädt erst beim Öffnen der Mail alles frisch vom Server. Wie auch immer. Der Mail-Server wird nun endgültig ausgetauscht.
Danke trotzdem für's Lesen und vielleicht nützt meine Beschreibung mal jemanden weiter.
Für Fragen bin ich aber trotzdem gerne verfügbar.
Grüße
Thomas