Vielen Dank! Nach Studium aller Links bin ich im Bugreport
1807702 - Missing display for "To:" and "From:" header data in message header
NEW (nobody) in Thunderbird - Mail Window Front End. Last updated 2022-12-27.
bugzilla.mozilla.org
fündig geworden. Rücksetzen auf Standard bei diesem Punkt hat geholfen:
Zitat7. Does affected user have any custom headers (and which?) via the following pref (or related prefs):
≡ > Preferences > General > [Config Editor…] > mail.compose.other.header
? (bug 1799520)
Da muss wohl ein früheres Addon was hinterlassen haben, was da nicht mehr sein sollte.