Tatsächlich. Sorry, da hab ich vor meiner Antwort schlecht recherchiert.
Der Grund dafür dürfte sein, das das Verschieben in den Papierkorb eine Aktion ist, die lokal auf dem IMAP Server stattfindet und daher ein leichtgewichtiger Prozess ist. Ein Verschieben in die Lokalen Ordner würde bedeuten, die Nachricht runterladen zu müssen.
Für das was du vorhast müsstest du dann versuchen, mit Filtern zu arbeiten.