Ich habs jetzt nochmal mit Deinstallieren diesmal aber komplett und restlos mit allen Dateien die ich über die Suche finden konnte.
In den Windows "Benutzerdateien" gab es noch versteckte Unterordner C:\Users\*Benutzername*\AppData\...\Thunderbird\... wo gewisse Dateien abgelegt waren. Diese hab ich nun nach der Programm-Deinstallation alle manuell gesucht und rausgeslöscht.
Erst dann hab ich Thunderbird komplett neu installiert.
Siehe da das Problem ist gelöst